Poštovani, Moje pitanje je o ćevapu koji možete dobiti u mnogim poljskim barovima i restoranima. Može li se ovo jelo opisati kao "zdravo"? Mnogi ljudi smatraju ćevape brzom hranom, no je li to stvarno tako?
Gospodine Gabriel, sve ovisi o tome kako se priprema, tj. Koje meso, kakvi su umaci korišteni, kakva pita itd. Na primjer, ćevap koji se sastoji od kiflice od „gustog tijesta“, govedine, teletine, povrća (konzervirani kukuruz, krastavac, rajčica, bijeli kupus, crveni kupus, luk), umak od majoneze vrlo je kalorična i nezdrava opcija. Takav ćevap težak je oko 450 g i osigurava 878 kcal, uključujući 37 g proteina, 43 g masti - uglavnom zasićenih), 83 g ugljikohidrata (uglavnom iz rafiniranog brašna) i samo 5 g prehrambenih vlakana. Kebab s ovčjim mesom sadržavat će još više masti i kcal, dok će ćevap s umakom od piletine i jogurta sadržavati puno manje masti i kcal. Svakako je takav ćevap zdraviji od hamburgera ili krumpirića, gdje ćete pronaći ogromne količine soli, transmasti i jednostavnih šećera. Važno je da se u ćevapu - za razliku od druge brze hrane - meso ne prži na masnoći, već peče, pa je zdravije. Ako se odreknete bijele rolice i na tanjuru naručite ćevap sa salatama i umakom od jogurta, dobit ćete sasvim lijepo jelo. Međutim, sve, uključujući jedenje ćevapa, treba raditi umjereno. Također je važno da mjesto na kojem kupujemo ćevape bude čisto i ne izaziva tjeskobu. Nažalost, ponekad u kabinama za ćevape meso više nalikuje "kebab masi", koja se sastoji od mljevenog mesa različitog podrijetla. Na takvim mjestima, nemojte jesti. Lijepi Pozdrav
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Agnieszka ŚlusarskaVlasnik 4LINE dijetetske klinike, glavni dijetetičar na Klinici za plastičnu kirurgiju dr. A. Sankowskog, tel: 502 501 596, www.4line.pl
