Koji je najbolji način jesti zobene pahuljice?
Gospodine Irinej, zobena kaša je bogatstvo vitamina i minerala. Možete ih jesti u obliku zobenih pahuljica, zobenih pahuljica, tzv kozmetičke salate, kao dodatak pecivima i kolačima. Da bi bili što probavljiviji, vrijedi ih namočiti heljdinim pahuljicama i limunovim sokom nekoliko sati prije konzumacije. Ovaj tretman smanjuje količinu fitinske kiseline. Fitinska kiselina u zobenih pahuljicama blokira bioraspoloživost minerala poput kalcija, željeza, cinka i magnezija. Uz to, fitinska kiselina blokira pepsin - enzim neophodan za probavu bjelančevina i amilaze neophodnu za pretvaranje škroba u šećer ili tripsin.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Agnieszka Ślusarska
Vlasnik 4LINE dijetetske klinike, glavni dijetetičar na Klinici za plastičnu kirurgiju dr. A. Sankowskog, tel: 502 501 596, www.4line.pl
