definicija
Artičoka je povrće koje ima mnoga korisna svojstva za zdravlje. Sadrži brojne vitamine (posebno vitamin B i K), ali i velike količine bakra, željeza, magnezija i mangana. Zbog prisutnosti inulina, artičoka sudjeluje u jačanju imunološkog sustava i sudjeluje u zdravlju crijeva. Ovo probavno djelovanje pojačano je prisutnošću prehrambenih vlakana koja se bore protiv opstipacije. Konačno, artičoka je poznata po svom učinku pročišćavanja u jetri.
