Torta od mrkve vrlo je popularna. Ne samo zato što je aromatičan i osebujnog, izvornog okusa. Torta od mrkve - s obzirom na činjenicu da je njezin glavni sastojak mrkva - smatra se zdravom. Je li stvarno tako? Provjerite koje hranjive vrijednosti i koliko kalorija ima kolač od mrkve.
Sadržaj
- Torta od mrkve - Recept za tortu od mrkve
- Torta od mrkve - sastav
- Torta od mrkve - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
- Torta od mrkve - je li zdrava?
- Torta od mrkve - dijetalna torta od mrkve
Torta od mrkve bila je poznata već u srednjem vijeku. Prvi recept za kolač od mrkve pojavio se u francuskoj kuharici objavljenoj u Velikoj Britaniji 1827. godine. U to se vrijeme mrkva prvi put koristila kao sastojak deserta. U izvornoj verziji to su bili pudinzi od mrkve, u kojima je mrkva djelovala kao prirodno zaslađivač umjesto šećera, što je bilo vrlo skupo.
Torta od mrkve stekla je popularnost u Velikoj Britaniji u 20. stoljeću tijekom Drugog svjetskog rata kao rezultat racionalizacije hrane u tom razdoblju. Nakon Drugog svjetskog rata kolač od mrkve probio se do Amerike i našao mjesto na jelovniku lokalnih restorana. Torta od mrkve procvjetala je u Americi 1970-ih, kada se na nju počela gledati kao na „zdravu“.
Torta od mrkve - Recept za tortu od mrkve
Izvor: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Torta od mrkve - sastav
Glavni sastojak kolača od mrkve je ribana mrkva. Za pripremu tijesta koriste se i jaja i ulje koje se pomiješa s mrkvom (mokri sastojci) i brašnom, šećerom, sodom bikarbonom ili praškom za pecivo i začinima (suhi sastojci).
Mokri sastojci kombiniraju se sa suhim sastojcima kako bi se dobila gusta masa grudaste teksture. Tijesto se peče oko sat vremena u pravokutnim ili okruglim tepsijama. Nakon pečenja tijesto je mekano i vlažno zbog prisutnosti mrkve i više sliči kruhu nego kolaču.
Torta od mrkve također se može napraviti bez glutena. Dovoljno je zamijeniti obično brašno rižinim ili krumpirovim brašnom!
U tijesto se često dodaju začini poput cimeta, klinčića, kardamoma, orašastih plodova i suhog voća koji obogaćuju njegov okus. Ostali dodaci ovoj torti su: ananas i jabuke.
Torta od mrkve poslužuje se obična ili sa slagom, preljevom od bijelog sira i posipom orašastih plodova. U restoranima se obično služi izrezan na kvadrate. Pakiranu tortu od mrkve također možete kupiti u trgovinama.
Vrijedno znatiTorta od mrkve - kalorije, hranjive vrijednosti (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 415 kcal
Proteini - 5,1 g
Masnoća - 9,8 g
Zasićene masti - 1,472 g
Mononezasićene masti - 4,036 g
Polinezasićene masti - 3,307 g
Ugljikohidrati - 79,2 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Natrij - 567,0 mg (38%)
Kalij - 169,0 mg (5%)
Kalcij - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magnezij - 8,0 mg (2%)
Bakar - 0,05 mg (6%)
Željezo - 1,8 mg (18%)
Cink - 0,20 mg (2%)
Selen - 14,9 µg (27%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamin B2 - 0,170 mg (13%)
Niacin - 2,205 mg (14%)
Folati - 67,0 µg (17%)
Vitamin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamin B6 - 0,08 mg (6%)
Vitamin A - 97,0 µg (11%)
Vitamin C - 1,2 mg (1%)
Nutricionistička vrijednost: USDA,% preporučenog dnevnog unosa na osnovu IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Torta od mrkve - je li zdrava?
Torta od mrkve visokokaloričan je proizvod. 100 g tijesta daje čak 415 kcal. Uz to, kolač od mrkve izvor je masti i saharoze. Međutim, to nije izvor dijetalnih vlakana. Kolač od mrkve stoga se ne smije jesti pretjerano. Također nije prikladan izbor za ljude koji mršave.
Zbog prisutnosti mrkve, kolač od mrkve sadrži neke vitamine i minerale, uključujući fosfor, selen, željezo i kalcij, kao i vitamini B i vitamin A, ali u malim količinama.
PROČITAJTE I:
- Brownie - kalorije (kcal) i hranjiva vrijednost brownieja
- Voćni kolač - hranjive vrijednosti, kalorije
- ČIZK - hladan, s breskvama, bečki. Koliko kalorija ima cheesecake?
- Tart - sa špinatom, jabukama i jagodama. Kalorije, hranjive vrijednosti
Torta od mrkve - dijetalna torta od mrkve
Možete pripremiti zdraviju verziju kolača od mrkve modificirajući sastojke koji se koriste u njegovoj pripremi. Umjesto pšeničnog brašna možete koristiti brašno od cjelovitih žitarica, heljdino brašno ili brašno od pira.
Med dobro djeluje kao zamjena za šećer. Glazuru također možete izostaviti ili napraviti kremasti preljev od nemasne sirnice.
Mrkva se koristi i za pečenje kolačića od mrkve, muffina od mrkve i kolača od mrkve, koji su regionalno jelo u Švicarskoj.
Također je vrijedno tijesto obogatiti orašastim plodovima, lanenim i suhim voćem, što će kolač od mrkve učiniti izvorom omega-3 masnih kiselina.
Zapamtite da je kolač od mrkve slatko pecivo i ne smije se jesti prečesto, čak ni u dijetalnoj verziji.
O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.
