Nisam na redukcijskoj dijeti, ali volim jesti zdravo. Svaki dan za doručak pripremim smoothie iz blendera koji se uvijek sastoji od voća, pola čaše mlijeka / vode i zobenih pahuljica ili lanenog sjemena. Pitam se mogu li to učiniti. Prijatelji me upozoravaju protiv zakiseljavanja tijela od voća i čira. Primjer voćnog koktela sastoji se od 1 banane, 2 jabuke, 5 jagoda, 1/2 šalice mlijeka i 2 žlice zobi te povrtni koktel od 2 šake špinata, hrpe peršina, 2 kivija i pola čaše vode. Mogu li mi svakodnevno piti koktele naštetiti? Dodao bih da jedem klasična jela (ručak, večera).
Kiselinsko-bazna ravnoteža je pravilna raspodjela kationa H + u pojedinim vodenim prostorima tijela, uvjetujući održavanje optimalnog pH (7,35-7,45) i pravilan tijek životnih procesa. Koncentracija vodikovih kationa u tjelesnim tekućinama ovisi o intenzitetu kataboličkih procesa u tijelu. Konzumirani proizvodi samo donekle djeluju zakiseljujuće ili alkalizirajuće na tijelo, ovisno o alkalnim i kiselinskim elementima koji se u njima nalaze.
U vašem koktelu samo su pahuljice proizvod za zakiseljavanje, ostatak, tj. Povrće, voće i mlijeko, su alkalizirani proizvodi. Voće i povrće sadrži velike količine organskih kiselina (npr. Jabučne, limunske, vinske) oksidirane u tijelu do CO2. Izdišući CO2 uzrokuje stvaranje određenog viška kationa magnezija, kalcija, natrija i kalija, koji uravnotežuju organske kiseline u pojedenoj hrani, a nakon njihove oksidacije mogu imati i alkalizirajući učinak.
Općenito, povrće i voće imaju alkalizirajuće djelovanje. Stoga se ne bih bojao da koktel može zakiseliti tijelo. Osim toga, ne može se zakiseliti tako brzo, jer tijelo ima prirodne pufere koji ga štite. Svako narušavanje kiselinsko-bazne ravnoteže dovodi do trenutnog aktiviranja obrambenih mehanizama, zahvaljujući kojima je moguće vratiti normalno stanje. Takvi mehanizmi uključuju, posebno: puferske sustave krvi i tkiva, koji vežu višak iona kako bi se mogli prenijeti do mjesta izlučivanja (npr. Bubrezi) bez pretjerane promjene pH krvi. Uklanjanje CO2 plućima, što se događa kao rezultat stimulacije dišnog centra uslijed snižavanja pH krvi.
Imajte na umu da je odgovor našeg stručnjaka informativan i da neće zamijeniti posjet liječniku.
Agnieszka ŚlusarskaVlasnik 4LINE dijetetske klinike, glavni dijetetičar na Klinici za plastičnu kirurgiju dr. A. Sankowskog, tel: 502 501 596, www.4line.pl
