Dijeta s tjesteninom savršena za jesenski blues

Dijeta s tjesteninom poboljšava vaše raspoloženje. U jesen i zimu, kada mnogi ljudi doživljavaju chandru zbog nedostatka svjetlosti, vrijedi svakodnevnu prehranu obogatiti pristojnom dozom tjestenine. Zašto? Budući da vas tjestenina zasiti, ne deblja i sadrži neprocjenjiv triptofan - aminokiselinu koja definitivno poboljšava vaše raspoloženje.

Ako imate klasičnu, tešku depresiju, naravno, niti jedna dijeta ne može zamijeniti posjet psihijatru i uzimanje antidepresiva. Međutim, malo loše raspoloženje i depresija (posebno vezani uz doba godine) mogu se ublažiti zahvaljujući pravilno sastavljenoj prehrani.

Triptofan, koji se pretvara u serotonin

U antidepresivnoj prehrani čiji je stup tjestenina, najvrjedniji sastojak je triptofan - aminokiselina koja se u mozgu pretvara u serotonin - hormon koji poboljšava raspoloženje i potiče dobar san.
Problem sa serotoninom je u tome što su potrebne česte isporuke triptofana u mozak kako bi se njegova proizvodnja održavala na odgovarajućoj razini. Problem je u tome što je put serotonina do mozga težak i prepun zamki. Tu dolazi inzulin. Njegovo lučenje povećava prehrana bogata ugljikohidratima. Inzulin smanjuje količinu aminokiselina u krvi. Svi oni, osim triptofana, koji bez problema ulazi u mozak i pretvara se u serotonin.

Dnevna potreba za triptofanom za osobu tešku 60 kg iznosi 210 mg.

Tjestenina bogata vitaminima B skupine, cinkom, magnezijem i željezom
Ne samo da triptofan pozitivno utječe na našu dobrobit. Tako djeluju vitamini B prisutni u tjestenini, bez kojih živčani sustav ne može pravilno funkcionirati - vitamini B prvenstveno poboljšavaju pamćenje i sposobnost koncentracije. Prisutnost cinka podjednako je važna jer neutralizira slobodne radikale nastale kao rezultat stresa, a što dodatno pojačava osjećaj umora.
Magnezij se ne može zanemariti jer smanjuje živčanu podražljivost i inhibira oslobađanje adrenalina i norepinefrina, poznatih kao "hormoni stresa", iz živčanih završetaka.
U sastavu tjestenine pronaći ćete i željezo koje je uključeno u prehranu svih tjelesnih stanica, što je izuzetno važno u lošim raspoloženjima.

Nije ni čudo da je tjestenina čest sastojak različitih dijeta.

• Prije svega - to vas ne deblja. Prilikom kuhanja povećava se volumen pa ga možete pojesti bez dodavanja dodatnih kalorija u jelo. Jer zapravo tove guste umake kojima se prelijeva tjestenina.
• Drugo: tjestenina je zasitna. Bogat je složenim ugljikohidratima, uklj. škrob i zato održava šećer u tijelu konstantnim. A to zauzvrat učinkovito ubija glad i smanjuje apetit za slatkim.
• Treće: izvrsna je baza ukusnih jela koja se mogu poslužiti topla ili hladna u bilo koje doba dana.

»Da biste najučinkovitije potaknuli proizvodnju serotonina u mozgu, sastavite jela na takav način da 4 - 5 dijelova ugljikohidrata sadrži 1 dio bjelančevina.
»Stres i loše raspoloženje također možete ublažiti kada smanjite masnoću ili koristite proizvode s malo masnoće u jelima od tjestenine.