Bučino ulje ima mnoga zdravstvena svojstva, zbog čega se koristi u alternativnoj medicini. Bučino ulje preporučuje se prvenstveno parazitima, kao i kod bolesti prostate i mokraćnog sustava. U kozmetici se koristi za jačanje kose i vlaženje kože. U kuhinji se bučino ulje može dodati sladoledu od vanilije ili torti od sira. Provjerite učinke bučinog ulja i kako ga koristiti.
Bučino ulje, zahvaljujući svojim zdravstvenim svojstvima, dugo se koristi u narodnoj medicini, uključujući kao lijek za gastrointestinalne parazite, upalu prostate i mokraćnog sustava, infekcije gornjih dišnih putova i alergije. Neki tvrde da ako se redovito konzumira, može spriječiti aterosklerozu, tjelesnu slabost i depresiju - a sve zahvaljujući sadržaju korisnih nezasićenih kiselina. Međutim, profil masnih kiselina u bučinom sjemenu nije tako povoljan kao što se obično vjeruje. Bučino ulje u 18,8 posto. sastoji se od zasićenih masnih kiselina. Ostalo su nezasićene masne kiseline, za koje je 33,4 posto. sastoji se od mononezasićenih kiselina i 47,8 posto. polinezasićene kiseline.
Bučino ulje sadrži i vitamine A, E, D i vitamine B. Sadrži i selen, kalij i cink, kao i druge tvari poput skvalena i fitosterola.
Većina polinezasićenih masnih kiselina su omega-6 masne kiseline. Nažalost, bučino ulje sadrži omega-3 masne kiseline u tragovima (oko 0,5%). S druge strane, u drugim istraživanjima nije pronađena prisutnost linolenske kiseline (iz skupine omega-3) u bučinom ulju. Slijedom toga, omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina vrlo je nepovoljan. Dokazano je da pretjerana konzumacija hrane bogate omega-6 u kombinaciji s nedostatkom omega-3 može potaknuti razvoj novotvorina, poput raka dojke (posebno u žena u postmenopauzi). Stoga, kada odlučujete povećati konzumaciju bučinog ulja, morate imati na umu da nadopunite (nadopunite) nedostatak linolenske kiseline kako biste održali odgovarajući omjer omega-6 i omega-3 masnih kiselina.
Pročitajte i: Što je zdrava masnoća? Sjemenke bundeve za crve: domaći način za dehelmintizaciju djece i odraslih Bundeva: hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva bundeveBučino ulje za nametnike
Suvremena fitoterapija preporučuje upotrebu bučinog ulja protiv parazita probavnog sustava. Sadrži alkaloide, nazvane cucurbitacins, koji oštećuju živčani sustav gastrointestinalnih parazita (trakavice, okrugle ili gliste) i ubrzavaju proces njihovog uklanjanja iz tijela, istovremeno uklanjajući i druge otrovne tvari. Bučino ulje ne iritira želučanu i crijevnu sluznicu, stoga je sigurno za rad probavnog sustava.
Bučino ulje za prostatu
Bučino ulje je sastojak dodataka prehrani za muškarce koji se preporučuju kod benigne hiperplazije prostate (u ranim fazama hipertrofije), poremećaja mokrenja ili poremećaja potencije. Ove vrste pripravaka pozitivno utječu na pravilno funkcioniranje prostate i normaliziraju proces mokrenja. Ta su svojstva zaslužna za fitosterole sadržane u bučinom ulju (posebno beta-sitosterol), koji djeluju vrlo slično spolnim hormonima. Odgovarajuća razina dihidrotestosterona (DHT) odgovorna je za pravilno funkcioniranje prostate. Zadatak fitosterola je smanjiti prekomjernu koncentraciju DHT, što dovodi do smanjenja težine prostate i, shodno tome, ublažiti neugodne tegobe povezane s hiperplazijom prostate.
Bučino ulje - koristite u kuhinji
Bučino ulje ima karakterističan orašasti okus i aromu. Osim toga, odlikuje se tamnozelenom bojom, što ga čini jednim od najtamnijih ulja. Sve zbog sadržaja klorofilnih pigmenata, koji je više od šest puta veći od karotenoidnih pigmenata.
Ulje se ne smije pržiti, jer visoka temperatura uništava tvari koje potiču zdravlje. Bučino ulje koristi se samo hladno, kao dodatak kruhu, povrću, svježem siru, kuhanim jajima, kao i salatama, salatama i za izravnu konzumaciju. Bučino ulje dobro se slaže s desertima - može obogatiti okus sladoleda od vanilije ili kolača od sira (u Austriji se dodaje poznatom bečkom kolaču od sira).
Sjemenke bundeve su sušene, a zatim samljevene, pomiješane sa slanom vodom i pržene. Posljednji korak je hladno prešanje ulja.
Bučino ulje treba čuvati na suhom i tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva C. Unatoč velikom udjelu masnih kiselina, koje obično brzo oksidiraju i postanu užegle, ulje se može čuvati do 3 mjeseca (naravno u zatvorenoj ambalaži). Sve zahvaljujući sadržaju antioksidansa (uglavnom vitamina E). Ulje pohranjeno u hladnjaku može se zgusnuti i nestat će ubrzo nakon uklanjanja.
Bučino ulje - uporaba u kozmetici
Bučino ulje umasirano u kožu vlaži je, poboljšava njezinu napetost, smanjuje bore, podupire borbu protiv akni, smiruje iritacije i podržava regenerativne procese. Još jedna od njegovih prednosti je podrška anticelulitnim tretmanima. Uz to, pomoći će u suočavanju s ožiljcima - uključujući strije. Zbog tamne i intenzivne boje koja može pridonijeti boji kože, bolje ju je razrijediti s malo vode ili drugog svijetlog ulja prije upotrebe.
Bučino ulje također blagotvorno djeluje na kosu. Čini ih jačima i sjajnijima, a krajevi su manje podijeljeni.
Bibliografija:
1. Łoźna K., Kita A., Styczyńska M., Biernat J., Sastav masnih kiselina ulja preporučenih u prevenciji civilizacijskih bolesti, "Problemi higijene i epidemiologije" 2012, br. 93.
2. Walczak Z., Starzycki M., Procjena profila masnih kiselina u hladno prešanim uljima u kontekstu njihovih preporuka u prehrani tjelesno aktivnih ljudi, "Bromatologia i Tooksykologiczna" 2013, br
Preporučujemo
Autor: Time S.A
Uravnotežena prehrana ključ je zdravlja i bolje dobrobiti. Koristite JeszCoLubisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje. Izaberite između tisuća recepata za zdrava i ukusna jela koristeći blagodati prirode. Uživajte u individualno odabranom jelovniku, stalnom kontaktu s dijetetičarom i mnogim drugim funkcijama danas!
Saznaj više
