Cheesecake je torta od bijelog sira, najčešće na hrskavoj podlozi. Najpopularniji su hladni cheesecake, cheesecake od breskve i bečki cheesecake. Poljaci također željno posežu za kolačem s rosom, kraljevskim kolačima ili krakovskim kolačima. Neki ljudi traže kolač od sira ... bez sira. Bez obzira na vrstu torte od sira, ona mora biti pahuljasta i vlažna. Provjerite koliko kakao kačkavalj ima i ima li hranjivu vrijednost.
Kolač od sira je kolač od bijelog sira, obično na hrskavoj podlozi, s raznim dodacima, poput breskvi. Povijest torte od sira seže u staru Grčku. Prve knjige o snovima nastale su između 7. i 8. stoljeća pr. na grčkom otoku Samosu. Nakon rimskog osvajanja Grčke, cheesecake se proširio Europom. Zahvaljujući doseljenicima iz Europe, torta od sira stigla je i u Ameriku.
Prvi recept za tortu sa sirom zabilježio je Marcus Porcius Cato u svojoj knjizi De Agri Cultura oko 160. pne. Torta od sira stoljećima se proizvodi u raznim dijelovima svijeta, a sastoji se od sastojaka dostupnih u regiji. Prvi kolači od sira malo su se razlikovali od modernih: med se koristio za zaslađivanje i dodavao se kvasac, tek u 18. stoljeću torte od sira počele su nalikovati današnjim.
Sadržaj:
- Cheesecake - hladan, s breskvama, bečki
- Cheesecake s breskvama - kalorije, hranjive vrijednosti
- Hladna torta od sira i kuhana torta od sira
- Kolač od rose rose
- Cheesecake - je li zdrav?
- Hladni kolač od sira s voćem - koliko kalorija ima?
- Dijetalni kolač od sira
- Cheesecake bez sira
- Bečka torta od sira s čokoladnom glazurom - kalorije
Cheesecake - hladan, s breskvama, bečki
Torta od sira slatka je slastica koja se sastoji od mješavine svježeg, mljevenog sira, jaja, vanilije i šećera te kolača, keksa ili keksa.
Torta od sira može biti pečena, kuhana ili hladna. Uz to, torta od sira može imati razne gornje slojeve: naribano tijesto ili šlag, beze, voće, preljevi, šećer u prahu ili ribani orašasti plodovi.
Postoji vrlo velika raznolikost ovog tijesta, ovisno o regiji svijeta u kojoj se izrađuje. Azijski kolači najčešće su okusi ličija, manga ili matche, dok australske torte najčešće karakteriziraju okus maline, čokolade, limuna ili vanilije.
U Sjedinjenim Državama raznolikost recepata za torte sa sirom ima veze s područjem u kojem se proizvodi. Kolač od sira obično se priprema s krem sirom ili gustim vrhnjem, jajima, a cijeli se peče u posebnim posudama ili priprema hladan.
Velika raznolikost kolača od sira pojavljuje se i u Europi: u Bugarskoj se sirnici dodaje mljeveni kikiriki, francuski kolači imaju vrlo laganu konzistenciju, što je posljedica dodavanja želatine u masu od sira, torta u talijanskom stilu izrađuje se s ricottom ili mascarponeom, šećerom, ekstraktom vanilije i dodatkom mali komadići kandiranog voća.
Ruski kolači od sira imaju oblik prstenova punjeni svježim sirom, jajima, grizom i grožđicama, dok se švedski poslužuju topli s džemom ili šlagom.
VažnoCheesecake s breskvama - kalorije, hranjive vrijednosti
Kalorična vrijednost - 231 kcal
Proteini - 12,4 g
Masnoća - 12,9 g
- zasićene masne kiseline - 4,31 g
- mononezasićene masne kiseline - 6,01 g
- polinezasićene masne kiseline - 1,79 g
Kolesterol - 78,1 g
Ugljikohidrati - 16,5 g
Vlakna - 0,03 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 60,6 mg (6%)
Natrij - 63,7 mg (4%)
Fosfor - 161,5 mg (23%)
Kalij - 90,0 mg (3%)
Željezo - 0,55 mg (6%)
Magnezij - 7,5 mg (19%)
Cink - 0,84 mg (8%)
Bakar - 0,03 mg (3%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamin B6 - 0,042 mg (3%)
Niacin - 0,07 mg (0,4%)
Vitamin B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Folati - 27,19 µg (7%)
Vitamin C - 0,14 mg (0,2%)
Vitamin A - 154,0 µg (17%)
Vitamin D - 0,97 µg (6%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017.
Hladna torta od sira i kuhana torta od sira
Ostale sorte cheesecakea su hladni cheesecake i kuhani cheesecake. Glavni sastojci hladne torte od sira su mljeveni sir, mascarpone ili homogenizirani sir. Masi od sira dodaju se šećer i želatina i šlag. Masa se stavi na dno, priprema se od keksa, keksa, izmrvljenih keksa ili prethodno pečenog kolača. Na vrh kolača stavlja se svježe voće i prelije žele, cijela stvar se ohladi do koncentracije, torta od sira poslužuje se hladna.
Kuhani kolač od sira priprema se od mljevene skute koja se samelje s maslacem i žumanjcima, a zatim se doda tučeni bjelanjak i puding pomiješan s mlijekom. Cijela stvar se prokuha, stavi u kalup i ohladi. Temelj kuhanog kolača od sira obično su keksi. Kuhani kolač od sira često je obogaćen čokoladnom glazurom.
Kolač od rose rose
Dew cheesecake je nježna vrsta cheesecakea prelivenog bezom. Beze se priprema od bjelanjaka, tučenog sa šećerom i stavljanog na vrh tijesta na kraju pečenja. Tijekom procesa hlađenja torte od sira, na beze se pojavljuju kapi rose, pa otuda i naziv torte od sira.
Cheesecake - je li zdrav?
Cheesecake je desert koji se, ovisno o načinu pripreme, može razlikovati u kalorijskom sadržaju. Bečka torta od sira s čokoladnim premazom najkaloričnija je, dok je najhladnija torta s voćem najmanje kalorična. Kalorijska vrijednost torte od sira također ovisi o vrsti sastojaka koji se koriste u njegovoj pripremi i korištenim aditivima.
Cheesecake je izvor proteina, ali nažalost bogat je i masnoćama, posebno zasićenim masnoćama, što može povećati rizik od srčanog udara, dijabetesa te prekomjerne težine i pretilosti. Uz to, torta od sira također je izvor kolesterola i šećera.
Torta od sira u maloj mjeri pokriva dnevnu potrebu za mineralima i vitaminima. Međutim, u usporedbi s drugima, razlikuje se po sadržaju: fosfora, magnezija, vitamina B2 i vitamina B12.
Cheesecake nije kolač koji bi trebao biti uključen u vašu svakodnevnu prehranu. U tradicionalnoj je verziji visoko masno i kalorično, pa vrijedi ovo tijesto raditi od nemasne sirnice, dodati voće i smanjiti količinu šećera.
VažnoHladni kolač od sira s voćem - koliko kalorija ima?
Kalorična vrijednost - 192 kcal
Proteini - 12,3 g
Masnoća - 7,8 g
- zasićene masne kiseline - 4,15 g
- mononezasićene masne kiseline - 0,4 g
- polinezasićene masne kiseline - 1.899 g
Kolesterol - 27,7 g
Ugljikohidrati - 18,5 g
Vlakna - 0,37 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 69,1 mg (7%)
Natrij - 53,9 mg (4%)
Fosfor - 146,5 mg (21%)
Kalij - 104,3 mg (3%)
Željezo - 0,33 mg (4%)
Magnezij - 10,1 mg (25%)
Cink - 0,6 mg (5%)
Bakar - 0,05 mg (6%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,22 mg (1%)
Vitamin E - 0,23 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,46 µg (19%)
Folati - 18,5 µg (5%)
Vitamin C - 9,36 mg (11%)
Vitamin A - 57,7 µg (6%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)
Nutricionistička vrijednost: vlastita studija,% preporučenog dnevnog unosa na temelju IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Dijetalni kolač od sira
Kolač od sira također se može pripremiti u dijetalnoj verziji od nemasne sirnice, bez šećera i bez podloge. Hladni kolač od sira također će izvrsno funkcionirati u ovoj verziji, u sirnicu možete dodati chia sjemenke i svježe voće ili umjesto sira možete koristiti nemasni jogurt.
Cheesecake bez sira
Također je moguće pripremiti tortu od sira bez sira. Osnova za pripremu sirne mase je prirodni tofu, proso ili njihova kombinacija. Slično tome, možete pripremiti hladnu tortu od sira koristeći prirodni tofu, proso ili biljne jogurte (soja, kokos).
VažnoBečka torta od sira s čokoladnom glazurom - kalorije (na 100 g)
Kalorična vrijednost - 340 kcal
Proteini - 12,6 g
Masnoća - 18,1 g
- zasićene masne kiseline - 7,65 g
- mononezasićene masne kiseline - 7,41 g
- polinezasićene masne kiseline - 1,53 g
Kolesterol 220,0 g
Ugljikohidrati 32,1 g
Vlakna 0,5 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Kalcij - 52,0 mg (5%)
Natrij - 95,0 mg (6%)
Fosfor - 188,0 mg (27%)
Kalij - 172,0 mg (5%)
Željezo - 1,8 mg (18%)
Magnezij - 22,0 mg (55%)
Cink - 1,45 mg (13%)
Bakar - 0,16 mg (18%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Niacin - 0,27 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamin E - 1,47 mg (15%)
Folati - 25,4 µg (6%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin A - 225,0 µg (25%)
Vitamin D - 1,27 µg (8%)
Nutritivna vrijednost: tablice nutritivne vrijednosti IŻŻ,% preporučenog dnevnog unosa na temelju Nutricionističkih standarda IŻŻ, 2017.
O autoru Marzena Masna, SOS dijetetičarka, dijetetska prehrana, Varšava Diplomirana dijetetičarka na Varšavskom sveučilištu za prirodne znanosti. Stekla je profesionalno iskustvo u prehrambenim klinikama, Dječjem vrtiću glavnog grada Varšave i varšavskim bolnicama za odrasle i djecu. Svoje znanje neprestano produbljuje sudjelujući na konferencijama o pravilnoj prehrani, kao i prehrambenoj prevenciji i dijetoterapiji bolesti. Trenutno je dijetetičar u SOS Dietu, prehrambenom ugostiteljstvu, gdje se bavi nutricionističkim savjetima za klijente, kreira recepte, priprema jelovnik i nadzire kvalitetu obroka.Pročitajte još tekstova ovog autora
