Luk vlasac je biljka koja ima mnoga svojstva i hranjivu vrijednost. Karakterističan miris mu je zbog sulfidnih spojeva koji imaju antibakterijska svojstva i potencijalna svojstva protiv raka. Koje još korisne tvari sadrži vlasac? Kakvu je primjenu pronašao u kuhinji?
Sadržaj:
- Luk vlasac - ljekovita svojstva
- Luk vlasac - hranjive vrijednosti, kalorije
- Luk vlasac - upotreba u kuhinji
- Luk vlasac - kontraindikacije
Luk vlasac biljka je čija su svojstva i hranjive vrijednosti cijenjene već u srednjem vijeku. Međutim, divlji vlasac koristio se uglavnom u ljekovite svrhe, npr. Rimljani su ga koristili kao lijek za upalu grla i kao diuretik.
Danas se vlasac često koristi u Europi, Aziji i Sjevernoj Americi kao prilog.
Luk vlasac - ljekovita svojstva
Luk vlasac ima malo kalorija, a izvor je vitamina i minerala vrijednih za zdravlje. Luk vlasac bogat je vitaminom K koji jača kosti, vitaminom C koji poboljšava imunitet, vitaminom A i folatima koji pozitivno utječu na živčani sustav. Uz to je izvor bakra, željeza i magnezija. Koja još svojstva ima vlasac?
- ima antibakterijska i protugljivična svojstva
Luk vlasac bogat je alicinom, spojem s antibakterijskim i protugljivičnim svojstvima. Inhibira rast svih patogenih bakterija, uključujući Escherichia coli.
- poboljšava lipidni profil
Luk vlasac ima blagotvoran učinak na lipidni profil, može smanjiti koncentraciju ukupnog kolesterola i LDL kolesterola u krvi zbog sadržaja alkil sulfida.
Luk vlasac biljka je biljke iz porodice češnjaka i njegov puni naziv je "vlasac češnjak".
- podupire rad očiju
Luk vlasac bogat je karotenoidima, posebno luteinom i zeaksantinom (323 µg), koji imaju zaštitni učinak na oko, sprečavajući pojavu katarakte i degeneracije makule.
- ima potencijalna antikancerogena svojstva
Antikancerogena svojstva vlasca duguju se sumpornim spojevima koji pokazuju anti-proliferativno (sprečavaju razmnožavanje stanica raka) i pro-apoptotično (doprinose smrti stanica raka). Mogu smanjiti rizik od raka prostate i želuca.
Vrijedno znatiLuk vlasac - hranjive vrijednosti, kalorije
U 100 g / 1 g vlasca
Kalorična vrijednost - 30 kcal / 0,3 kcal
Proteini - 3,27 g / 0,0327 g
Masti - 0,73 g / 0,0073 g
- zasićene masne kiseline - 0,146 g / 0,00146 g
- mononezasićene masne kiseline - 0,095 g / 0,00095 g
- polinezasićene masne kiseline - 0,267 g / 0,0267 g
Kolesterol - 0,0 mg / 0,0 mg
Ugljikohidrati - 4,35 g / 0,0435 g
Vlakna - 2,5 g / 0,025 g
Minerali (% preporučenog dnevnog unosa za odraslu osobu)
Fosfor - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalij - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Natrij - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalcij - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Željezo - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magnezij - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Cink - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Bakar - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Selen - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)
Vitamin - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamin - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niacin - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantotenska kiselina - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Vitamin B6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folati - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Vitamin A - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Vitamin E - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin K - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)
USDA hranjiva vrijednost,% preporučenog dnevnog unosa: Nutricionistički standardi, amandman IŻŻ, 2017
Luk vlasac - upotreba u kuhinji
Luk vlasac se široko koristi u kuhinji. Sjeckani vlasac dodaje se jelima od jaja: kajgana, omleta, pržena jaja, paste od jaja, a također i svježem siru, juhama, hladnim juhama, salatama i krumpiru.
Luk vlasac se također može koristiti za izradu maslaca i jogurta od vlasca, te za umakanje od vlasca.
Luk vlasac koristi se i u sendvičima i za posipanje jela neposredno prije posluživanja.
PROČITAJTE I:
- Kopar - hranjive vrijednosti i primjena
- PERŠIN: hranjiva vrijednost, skladištenje
- Bosiljak za plin i probavne smetnje. Svojstva bosiljka
Luk vlasac - kontraindikacije
Luk vlasac srodan je češnjaku, luci, poriluku i luku. Osobe netolerantne na luk i češnjak koje razviju košnicu nakon konzumiranja ovih proizvoda, također bi se trebale odreći vlasca. Uz to, velika konzumacija vlasca može uzrokovati probavne tegobe.
