Štetne kombinacije hrane i sastojaka

Koji se proizvodi ne smiju međusobno kombinirati? Bijeli sir, riba i povrće zdravi su sastojci koje treba uključiti u svaku prehranu. Međutim, u kombinaciji s određenom hranom, također bogatom hranjivim sastojcima, mogu postati bezvrijedne ili, još gore, štetne. Znajte nepovoljne kombinacije hrane koje je bolje izbjegavati.

Koji se proizvodi ne smiju međusobno kombinirati? Neki proizvodi negativno djeluju jedni na druge i iako svaki od njih pojedinačno služi zdravlju i preporučuju ih liječnici, kad se kombiniraju u jednom jelu, postaju bezvrijedni.

Naše zdravlje i ljepota ovise o 70 posto. od onoga što jedemo. "Ako je vaša prehrana loše sastavljena, kad kupujete skupe lijekove i kozmetiku, bacate novac u vodu", kaže američki nutricionist Marco Paulini.

Liječnici i kozmetičari potvrđuju ovo mišljenje. Također znamo da je nedostatak vitamina, mikro i makroelemenata u svakodnevnom jelovniku uzrok mnogih bolesti, uključujući rak.

Zato je znanje o prehrani toliko važno, uklj. o činjenici da su neki proizvodi dobri za naše zdravlje i ljepotu, dok drugi nisu. Vrijedno je znati i pravila odabira pojedinih sastojaka od kojih se pravi korisno jelo.

Štetne kombinacije: krastavac + rajčica

Krastavac sadrži specifični sastojak - askorbinazu, enzim koji oksidira vitamin C. Žličica soka od krastavca uništit će sav vitamin C u 3 litre soka od rajčice. Nekoliko kriški krastavca, dodano salati od rajčice, papra i peršina (bogatog vitaminom C), uskratit će cijelu salatu ovog vitamina.

Uobičajeno se vjeruje. Što je istina? Krastavac sadrži askorbinazu, ali krastavac bi dugo morao ležati s rajčicom u jednom sendviču ili salati da bi jedan mogao loše surađivati.

A osim toga, dovoljno je dodati nekoliko kapi limunovog soka u salatu, tada pH pada i akssorbinaza prestaje djelovati. Također zamjena svježeg ukiseljenog krastavca rješava ovaj problem.

Tako se ispostavlja da apsolutna zabrana kombiniranja ovog povrća nije opravdana, a fraza "ne kombinirati" mit je.

Štetne kombinacije: crveno meso + vino

Stariji udžbenici preporučuju suho crveno vino uz govedinu, svinjetinu i divljač (mlađi nisu toliko strogi u odabiru alkoholnih pića).

Kulinarski stručnjaci tvrde da se okusi pića i mesa savršeno međusobno usklađuju. No, nutricionisti nisu posebno oduševljeni ovom kombinacijom.

Tanini sadržani u vinu ograničavaju apsorpciju željeza iz gastrointestinalnog trakta, a crveno meso bogat je izvor ovog životnog elementa.

Stoga je okus naklonjen kombiniranju crnog vina s tamnim mesom, ali ne i zdravstvenim razlozima.

Rajčica + svježi sir = bolesni zglobovi. To je mit!

Neki tvrde da kombiniranje rajčice sa sirom u prehrani može dovesti do bolova u zglobovima. Prema njihovom mišljenju, brojne se kiseline (limunska, jabučna, klorogenska i kumarinska) koje određuju karakterističan okus rajčice kombiniraju s kalcijem koji se nalazi u siru.

Stvaraju se netopivi kristali koji, kada se talože u zglobovima, uzrokuju jaku bol pri svakom pokretu.

Nema znanstvenih dokaza koji podupiru ovu tezu. U prehrani nema preporuka za bolesti zglobova da se u jelu ne kombinira rajčica i bijeli sir.

Štetne kombinacije: čaj + kolač

Pahuljasto tijesto od kvasca s jakim i aromatičnim čajem umiruje živce? Ništa ne može biti pogrešnije. Tanini koji daju čaju gorak okus djeluju na gastrointestinalnu sluznicu i ograničavaju apsorpciju bjelančevina te vežu kalcij, magnezij, željezo, cink, bakar i druge za tijelo važne bioelemente.

Oni također uništavaju vitamin B1, a kvasno tijesto izuzetno je bogat njegov izvor. Ona je ta koja određuje učinkovito funkcioniranje živčanog sustava.

Stoga je za kvasno tijesto sigurnije piti slabiju infuziju čaja. Vrijedno je znati da se tanini nalaze i u kavi.

Štetne kombinacije: čaj + limun

Listovi čaja sadrže mnogo vrijednih sastojaka koji štite od raka i moždanog udara. Limun je pak bogat izvor vitamina C.

Kombinacija ova dva sastojka trebala bi rezultirati zdravstvenim eliksirom. U međuvremenu je točno suprotno. Listovi čaja sadrže puno aluminija koji je optužen da uzrokuje promjene u mozgu (Alzheimerova bolest). U čajnoj infuziji javlja se u obliku koji tijelo ne apsorbira.

Tako čaj možete piti bez straha za zdravlje. Dodatak limunovog soka uzrokuje da se neprobavljivi aluminij promijeni u aluminijski citrat koji se lako apsorbira. Stoga je bolje izbjegavati piti jaki čaj s puno limunovog soka.

Autor: Time S.A

Pojedinačno odabrana dijeta omogućit će vam mršavljenje, održavanje kilograma ili prevenciju bolesti povezanih s prehranom, a istovremeno jesti zdravo i ukusno. Iskoristite JeszCoLisz, inovativni mrežni prehrambeni sustav Vodiča za zdravlje i pobrinite se za svoje zdravlje i dobrobit. Uživajte u savršeno odabranom jelovniku i stalnoj podršci dijetetičara već danas!

Štetne veze: riba + suncokretovo ulje

Morske ribe pravi su eliksir mladosti. Sadrže neobičan sastojak - omega-3 masne kiseline. Ova mast neutralizira prostaglandine koji uzrokuju upalne promjene u zglobovima, neoplastične bolesti i poremećaje u radu živčanog sustava.

Specifičan suparnik omega-3 su omega-6 masne kiseline, koje se nalaze u suncokretovom i kukuruznom ulju. Ako tijelo ima puno omega-6 i malo omega-3, prve potiskuju blagotvorne učinke drugih - loš omjer masnih kiselina u našoj prehrani jedan je od najvažnijih čimbenika ubrzavanja starenja tijela.

Odrasli i djeca trebali bi jesti ribu najmanje dva puta tjedno. Velika je pogreška pržiti ih na ulju bogatom omega-6 masnim kiselinama - suncokretovom i kukuruznom, a najbolje rješenje je pečenje, kuhanje na pari ili roštiljanje.
Također, ribu nemojte kombinirati s majonezom ili sa salatom s vinaigretteom. Kada kupujete papaline u pakiranju ili srdele, odaberite one u umaku ili maslinovom ulju.

Štetne kombinacije: kivi + želatina

Voće sadrži spoj koji razgrađuje kolagen, a želatina je uglavnom izrađena od kolagena. Stoga se žele od kivija nikada neće rezati. Da bi neutralizirao ovaj spoj, kivi mora biti oparen.

Štetne veze: krumpir + maslac

Krumpir je malo kalorija.Dva velika kuhana krumpira daju samo 100 kcal. Žličica maslaca iznosi samo 60 kcal. Oba proizvoda stoga nisu kalorična bomba. Jedu se odvojeno, izravno se preporučuju. Ali jede se zajedno - nažalost, tove se! Zašto se ovo događa?

Krumpir je dobar izvor lako probavljivih ugljikohidrata. Imaju vrlo visok glikemijski indeks. To znači da vam šećer u krvi naglo raste nakon što pojedete krumpir.

Da bi ga smanjila, gušterača proizvodi velike količine inzulina. Djeluje ne samo na razinu glukoze. Također je odgovoran za rad masnih stanica.

Mobilizira ih da se opskrbe rezervnom energijom. Masti u hrani tada se gotovo u potpunosti čuvaju.

Zato kombinacija lako probavljivih ugljikohidrata i masti prijeti figuri. Stoga bismo trebali izbjegavati dodavanje maslaca, ulja, maslinovog ulja itd. Voću, šećeru, bijelom brašnu i nekom povrću (mrkva, krumpir, repa).

Izbjegavajte ove veze

• Češnjak + kvasac
  Češnjak je ubojica bakterija, virusa i gljivica. Čak i mali dodatak tijestu od kvasca (gljiva) sprječava dizanje tijesta. Da biste tijestu dali notu češnjaka, bolje ga je nakon pečenja premazati češnjakom.
• Gljive ne vole alkohol
  Popularna izreka kaže: "Sve su gljive jestive, ali neke gljive samo jednom." Tko misli da je u pitanju samo krastača i druge otrovne vrste, griješi. Kad jedete pržene ili dinstane jestive gljive, također možete ići u bolnicu, posebno kada jelo od gljiva perete vinom, pivom ili votkom. To je zato što alkohol smanjuje određenu vrstu proteina gljiva, koji postaje neprobavljiv. To uzrokuje ozbiljne probavne probleme, ali ne dovodi do ozbiljnih komplikacija. To se događa kad jedete kos. Ova jestiva i vrlo ukusna gljiva sadrži koprin - toksin koji blokira razgradnju alkohola u ljudskom tijelu. Ako se alkohol popije u roku od dva dana nakon jedenja ovih gljiva - čak i u vrlo malim količinama (npr. U biljnim kapima) - javljaju se burne reakcije koje, ovisno o okolnostima, mogu čak dovesti do smrti.

mjesečni "Zdrowie"

Preporučeni članak: