Vidimo kineske rezance, mislimo - rižine rezance. Ali u sastavu orijentalne tjestenine mogu se naći zeleni grašak, mung grah, heljda, pa čak i zeleni čaj.
Tradicionalni rezanci dostupni u trgovinama izrađuju se od pšeničnog brašna s dodatkom vode i soli. Neki sadrže jaja, mekinje, kao i sušene rajčice, špinat u prahu, kurkumu i papriku koji okruglicama daju boju. Sve veća popularnost japanskih i kineskih jela obogatila je asortiman. Postoje tjestenine u orijentalnoj verziji, napravljene od brašna od sjemenki mahunarki (grah, grašak), rižinog brašna ili heljdinog brašna. Ponekad je teško odlučiti što odabrati?
Azijski rezanci - egzotični i udobni
Da biste izbjegli pogreške, vrijedi pročitati sastav proizvoda prije kupnje. Samo ime ne ukazuje uvijek jasno od čega je točno napravljeno. Samo temeljita analiza omogućuje nam da utvrdimo je li ono što ćemo dodati u košaricu nedostajući sastojak planiranog jela. Provjera sastava također može pružiti važne informacije za alergičare i ljude koji pate od intolerancije na hranu.
Napravljena od graška graška i graha mung, tjestenina je popularan sastojak mnogih kineskih jela. Često se pogrešno naziva rezancima od soje, iako ne sadrži soju. Tjestenina od sjemenki mahunarki najčešće se može kupiti u obliku tankih niti koje ne zahtijevaju kuhanje. Izričit su proizvod i vrlo su prikladni za upotrebu. Pripremaju se tako da ih prelijemo kipućom vodom i ostavimo poklopljenu nekoliko minuta. Tada povećavaju volumen i postaju čvrsti. Također ih možete baciti u vruću tavu, čineći ih nježnima. Rezanci od zrna mung prozirni su nakon toplinske obrade. Rižini rezanci su nakon pripreme prozirni (bjelkasti). I rezanci od riže i mung graha nemaju različit miris i okus, pa se stoga izvrsno slažu s većinom jela. Međutim, najčešće se dodaju juhama i jelima od povrća i mesa pripremljenim u woku. Rižini rezanci također su hladni, npr. Kao dodatak salatama. Rezanj graha možete koristiti za salate, sve dok vam se sviđa u ovoj kombinaciji. Instant rezanci na bazi pšeničnog brašna također su popularni u kineskoj kuhinji. Oni uključuju sastojak instant juha.
Bit će vam korisno
Rezanci iz Japana
Tjestenina Somen radi se od pšeničnog brašna, soba - od pšenice i heljde. Dodatak potonjeg daje proizvodu orašasti okus i bež boju, a povećava sadržaj vitamina B1 i magnezija. Rezanci Cha soba sadrže zeleni čaj u prahu. Soba i somen su tanke tjestenine, dobre za juhe i umake. Kuhaju se 2–5 minuta. U Japanu su popularni i deblji rezanci - udon.
mjesečni "Zdrowie"
