Je li moguće sigurno pržiti?

Jela izrađena od visokokvalitetnog čelika i ona prekrivena posebnim tzv nelepljive prevlake, na primjer teflon, omogućuju prženje bez masnoće, tj. zdravo i bez dodatnih kalorija.

Je li uopće sigurno pržiti, budući da nutricionisti smatraju da je ovaj način kuhanja najmanje zdrav, pogotovo kad se prži sa životinjskim mastima? Čak se i upotreba nezasićenih masti, tj. Ulja uljane repice ili maslinovog ulja - mnogo zdravijeg za naše tijelo od, na primjer, svinjske masti ili prženog maslaca - također ne preporučuje, posebno kod određenih bolesti, npr. Jetre. U procesu obrade na vrlo visokim temperaturama ionako nastaju nezdrave zasićene masne kiseline i spojevi koji se smatraju čak i kancerogenima. Uz to, hrana upija masnoće i zbog toga postaje sve tovnija i teže probavljiva.

Pročitajte i: Zašto se debljate? WOK - hit u kalkulatoru kalorija kuhinje 21. stoljeća

Prženje, pečenje na roštilju

Međutim, ne moramo se potpuno odreći prženih jela, pod uvjetom da ćemo ih pripremati bez masnoće. To je moguće zahvaljujući posuđima izrađenim od visokokvalitetnog čelika i onima prekrivenim posebnim tzv neljepljive prevlake. Postoje čelične posude u kojima možete pržiti i dinstati meso samo u vlastitom umaku. Za tavu prekrivenu npr. Teflonom također nije potrebna masnoća. Međutim, važno je prethodno pravilno zagrijati posudu. Prema nutricionistima je korisno i roštiljati, posebno električni (o ugljenu postoje podijeljena mišljenja, osim ako se posuđe ne stavlja na pladnjeve) ili pržiti na gril tavi. Ne samo da prilikom korištenja ovih jela ne moramo koristiti masnoću, već ona koja curi iz mesa odlazi u žljebove na dnu posude, a meso je ne upije. Dodatna je prednost što visoka temperatura skraćuje vrijeme kuhanja, a vrijedi zapamtiti da što kraće pržite ili pečete meso i češće ga okrećete, to manje gubi na vrijednosti.
Neki od ovih uređaja nisu najjeftiniji, ali u njih vrijedi uložiti. Prvo, služit će nam dugi niz godina, a drugo, nadoknadit će nastale troškove na najbolji način - bolje raspoloženje i lijepu figuru.