U sezonskom povrću i voću sve su hranjive tvari u savršenom omjeru. Štoviše, djeluju sinergijski, tj. Podržavaju se, pozitivno utječući na procese koji se odvijaju u tijelu. Stoga, iskoristimo bogatstvo svježeg povrća i voća ljeti.
Liječnici i nutricionisti neprestano govore: Jedite voće i povrće 5 puta dnevno. Slijediti ovaj savjet jednostavan je način da ostanete zdravi i lijepi. Napokon, svježe, jer domaće, voće i povrće na štandovima izgledaju toliko ukusno da im je teško odoljeti. Iskušavaju osjetila bojom, aromom i obećanjem užitka na nepcu. A razum vam govori da nikada neće biti tako ukusni i vrijedni kao ljeti. Neki će jednostavno nestati iz trgovina. Po završetku sezone više neće biti svježih trešanja, malina, pulpe ili zelenog graška u mahunama ili cikli. A rajčica i krastavci izgubit će okus. Ljeti stoga vrijedi povrće i voće jesti "unaprijed", pogotovo jer su sada najbogatije hranjivim tvarima.
Hrana poput lijeka
Dijeta može poboljšati vaše zdravlje ili ga, naprotiv, pogoršati. Vrijedno je to uzeti u obzir i obogatiti prehranu povrćem i voćem, jer zahvaljujući hranjivim tvarima, na pr. jačaju imunitet, imaju protuupalna, antiaterosklerotska i detoksikacijska svojstva. Također smanjuju rizik od raka, utječu na metabolizam i kiselinsko-baznu ravnotežu. A istodobno imaju visoku hranjivu gustoću, tj. Jedna kalorija sadrži puno vitamina, minerala i tzv. fitokemikalije. Godinama se vjerovalo da su povrće i voće glavni izvor vitamina, uključujući antioksidante poput vitamina A, E, beta-karotena, minerale (uključujući željezo, kalcij, kalij, magnezij) i elemente u tragovima (npr. Cink) , koji utječu na mnoge biološke procese u tijelu. Vremenom je otkriveno da sadrže različite biljne spojeve (vjerojatno već nisu svi poznati) koji imaju značajan utjecaj na zdravlje, npr. Flavonoide, jake antioksidanse koji neutraliziraju slobodne radikale.Napokon, bogate su vlaknima, koja utječu na razinu lipida u krvi, stabiliziraju razinu glukoze, sprječavaju njezino skladištenje kao masnoću i poboljšavaju probavu.
Savršen sastav hranjivih sastojaka
U povrću i voću sve su hranjive tvari u savršenom omjeru. Štoviše, rade sinergijski, tj. Podržavaju se. Zbog toga mogu pozitivno utjecati na procese koji se odvijaju u tijelu. Jedan sastojak više nije toliko moćan. Stoga maksimalno iskoristite ove dragocjene ljetne poklone, jer ih niti jedan dodatak prehrani ne može zamijeniti. Nismo u mogućnosti ponovno stvoriti sastav kemijskih spojeva koji se nalaze, na primjer, u jabuci. A čak i da uspije, dobit bi bila mala, jer nije ista u pojedinom povrću i voću. Stoga posegnite za onim što je stvorila mudra majka priroda, također zato što ćete izbjeći predoziranje hranjivim tvarima, kao što se može dogoditi s dodacima prehrani. Jer više nije uvijek bolje. Višak jedne kemikalije može uzrokovati nedostatak druge. Ponekad to dovodi do suprotnog od željenog učinka, npr. Previsoke doze beta-karotena pojačavaju štetne učinke slobodnih radikala umjesto da ih neutraliziraju.
Učini to nužnoJedite šareno
Pigmenti koji biljkama daju boju klasificirani su kao vrijedne fitokemikalije. Kako ne biste propustili nijednu od njih, jedite povrće i voće iz svih grupa boja.
Crvene, poput rajčice i lubenice, sadrže likopen, moćan antioksidans koji smanjuje rizik od srčanih bolesti i raka.
Ljubičasto-plave boje, poput borovnica, patlidžana, crnog ribiza, sadrže antocijanine. Vjeruje se da smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, utjecati na oštrinu vida i inhibirati poremećaje pamćenja i motoričke funkcije.
Narančasta i žuta, poput mrkve, bundeve, marelice, bogate su karotenoidima, uključujući beta-karoten i lutein. Jačaju imunitet, štite vid i krvožilni sustav.
Zelje, poput špinata, brokule, vlasca, bogato je luteinom i zeaksantinom, koji štite oči od UV zraka i, među ostalim, sprječavaju degeneracija makule i mrena. Zeleno povrće je također bogato folnom kiselinom koja povoljno djeluje na živčani i krvožilni sustav.
Važno
Operite se prije nego što jedete
Povrće i voće mogu sadržavati ostatke pesticida, ostatke gnojiva, jaja i ličinke insekata i bakterije koje su čest uzrok bolova u trbuhu i proljeva. Zato ih operite neposredno prije konzumacije i osušite papirnatim ubrusom. Bacite one koji pokazuju plijesan, jer sadrže mikotoksine proizvedene od gljivica plijesni. Ne zaboravite oprati ruke prije jela. Proljev ne mogu izazvati slatke bobice ili sočne kruške, već prljave ruke. Lijekovi s loperamidom pomoći će vam u svladavanju, usporavajući crijevnu peristaltiku i ograničavajući broj crijeva (npr. Laremid, Stoperan, Imodium), prelazeći na blago probavljivu prehranu i pijući puno pića. Međutim, ako je nelagoda jaka, popraćena vrućicom, bolovima u trbuhu, glavoboljom, povraćanjem, traje duže od 2 dana, trebate posjetiti liječnika.
mjesečni "Zdrowie"
