Klijavo sjeme se sve više koristi u našoj svakodnevnoj prehrani zbog visoke prehrambene vrijednosti.
definicija
Klijano sjeme je sjeme koje je klijalo izvan tla za potrebe hrane.
Blagodati zdravlja
Sjeme klija bogato je:
- Minerala.
- Vitamini.
- Elementi u tragovima
- Aminokiseline
- Enzimi.
- Esencijalne masne kiseline.
- Proteini.
Sjemenke klija također su vrlo probavne i imaju antioksidacijsku funkciju.
Razlika između proklijalih sjemenki i povrća
Sjemenke klija lakše se asimiliraju i sadrže više koncentriranih hranjivih sastojaka od povrća.
Koje sjeme može klijati?
Sjeme mahunarki kao što su zelena soja, leća, grašak, djetelina, lucerna ili med. Žitarice: zob, pšenica, kukuruz, proso i ječam. Uljne sjemenke: sezam, suncokret i lješnjaci. Povrće: mrkva, brokula, celer i kupus. Salate: vodeni kreš i jaramago.
Postoje li klijave sjemenke koje se ne bi trebale konzumirati?
Sjeme rajčice, patlidžana i rabarbare ne smije se konzumirati jer su neki dijelovi toksični.
Kako ih kupiti?
Sjeme možete kupiti izravno klijavo i spremno za konzumiranje ili ih možete kupiti sami da klijaju. Možete ih kupiti u prodavaonicama biološke hrane i supermarketa.
Kako ih konzumirati?
- U salatu
- Rezano ili sendvič.
- U juhama i gulašima.
- Sjeckani u tortilji, biljnom soku, gratin ...
- Bolje je konzumirati sirove klijave sjemenke jer na taj način zadržavaju sve svoje vitamine. Nekima je potrebno lagano kuhanje jer im je ljuštenje malo tvrdo.
- Prije konzumiranja sjemenki ih namočite.
