Scorzonera (zmijska koža, crni korijen) - svojstva i hranjive vrijednosti

Scorzonera (zmijska koža, crni korijen) ima brojne hranjive vrijednosti. Međutim, svoja zdravstvena svojstva duguje uglavnom jednom sastojku - inulinu koji smanjuje šećer u krvi i loš kolesterol, poboljšava probavu i čisti tijelo od toksina. Provjerite kakve još zdravstvene učinke ima scorzonera.

Scorzonera (latinski. Scorzonera hispanica ), također poznato kao zmija, crni korijen ili zimske šparoge, povrće je koje u Poljskoj ne cijeni vrlo dobro. Šteta, jer scorzonera ima brojne prehrambene vrijednosti. Mnogo vitamina i minerala može se naći u jestivom korijenu s tamno smeđom ili crnom kožom i bijelim mesom. Prije se vjerovalo da scorzonera sadrži i tvari koje pomažu u borbi protiv zmijskog otrova - otuda i naziv zmijski mord i scorzonera (corzonera na talijanskom znači crna otrovna zmija). Scorzonera se koristila ne samo za ugrize zmija. Luj XVI naredio je masovni uzgoj scorzonera jer je bio uvjeren da liječi "oštećeni želudac". Trenutno se zmijski kabel također preporučuje kod probavnih tegoba, kao i kod hipertenzije, snižavanja razine šećera i kolesterola, mentalne iscrpljenosti, čišćenja tijela od toksina i mršavljenja. Sve uglavnom zahvaljujući jednom sastojku - inulinu.

Scorzonera (wężymord) u prehrani dijabetičara

Inulin koji je sadržan u koži ugljikohidrati koji se - zbog svog učinka na snižavanje šećera u krvi - koristi u prehrani ljudi koji pate od dijabetesa. Inulin pomaže normalizirati glikemiju tijekom dijabetesa tipa 2, a također smanjuje rezistenciju na inzulin.

Scorzonera (zmijska glava) snižava kolesterol i regulira krvni tlak

Inulin također pomaže u snižavanju razine "lošeg" HDL kolesterola u tijelu, a time i sprječava razvoj ateroskleroze. Snakeymord također regulira krvni tlak, uključujući zahvaljujući visokom udjelu kalija.

Nutritivne vrijednosti scorzonera (na 100 g)

Energetska vrijednost - 63 kcal
Ukupni protein - 0,5 g
Masti - 0,4 g
Ugljikohidrati - 10,5 g

Vitamini

Vitamin C - 4,0 mg
Tiamin - 0,11 mg
Riboflavin - 0,04 mg
Niacin - 0,4 mg
Vitamin B6 - 0,08 mg
Folna kiselina - 31 µg
Vitamin A (RAE) - 0,3 µg
Vitamin E - <0,1 mg
Vitamin K - 1,44 µg

Minerali

Kalcij - 53 mg
Željezo - 3,3 mg
Magnezij - 23 mg
Fosfor - 76 mg
Kalij - 320 mg
Natrij - 5 mg
Selen - 0,4 µg mg

Izvor podataka: Baza podataka o sastavu hrane Fineli

Scorzonera (wężymord) kod bolesti probavnog sustava

Osim toga, scorzonera jača imunitet, pomaže u liječenju prehlade i učinkovito se bori protiv kašlja.

Scorzonera regulira rad želuca, olakšava probavu i pomaže kod mnogih bolesti probavnog sustava. Za sve je zaslužan inulin, koji je prebiotik - medij za razvoj bakterijske mikroflore, koji omogućuje pravilnu probavu u crijevima i jača imunološki sustav.Uz to, inulin potiče crijevnu peristaltiku, pomažući tako riješiti se zatvora.

Scorzonera (zmijska moždina) čisti tijelo od toksina

Inulin u kombinaciji s pektinima i vlaknima čisti tijelo vežući štetne spojeve i ubrzavajući njihovo izlučivanje, zbog čega se scorzonera preporučuje za detoksikaciju tijela.

Scorzonera (wężymord) u prehrani rekonvalescenata

Suvremena fitoterapija preporučuje scorzoneru ljudima koji rade mentalno, oslabljeni i iscrpljeni - i fizički i mentalno. Snakeymord bi također trebao biti uključen u prehranu rekonvalescenata nakon teških i iscrpljujućih bolesti.

Skorzonera - gdje kupiti? Koliko košta?

Skorzonera kod nas nije popularna, pa je ne možete dobiti u svakoj prodavaonici povrća. Ljudi koji bi željeli saznati o ljekovitim svojstvima scorzonera, trebali bi je potražiti u trgovinama organskom hranom. Cijena za 1 kg je oko 20-25 PLN.

Skorzonera (wężymord) za mršavljenje

Scorzonera uklanja višak vode iz tijela, siromašna je kalorijama (100 g osigurava 63 kcal) i daje vlakna zbog kojih se dugo osjećate siti. Ovo su argumenti za uključivanje zmije u vašu prehranu za mršavljenje.

Scorzonera (wężymord) - upotreba u kuhinji

Korijen scorzonera bere se u jesen - u listopadu i studenom. Također se mogu kopati tijekom cijele zime, ako vremenski uvjeti to dopuštaju i ako tlo nije smrznuto. Nakon berbe, scorzonera treba oguliti i kuhati u slanoj i zaslađenoj vodi 25-30 minuta. Tada je pogodan za konzumaciju. Vrijedno je znati da oguljena scorzonera brzo potamni. Da se to ne dogodi, preporuča se poškropiti ga limunovim sokom.

>>> RECEPT ZA SALATU SKULERA <<<

Scorzonera sliči šparogama (samo više brašnastim) i može se poslužiti slično šparogama, npr. S raznim umacima ili s maslacem i mrvicama. Možete ga peći i u pećnici, preliti maslinovim uljem i medom uz dodatak sitno nasjeckanog češnjaka. Međutim, najbolji je okus kad se kuha ili peče pod umakom od bešamela i posipa peršinom. Kuhana scorzonera može se dodati umućenim jajima ili omletu.

Snakeymord - koje se povrće krije pod ovim imenom?

Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news

Recept za vino s scorzonerom (zmija)

Pripremite 60 g svježih krajeva mladih izdanaka scorzonera, litru suhog bijelog vina, 100 ml žganja (70%).

Temeljito očistite korijenje scorzonera, operite i izmiješajte. Dobivenu pulpu prelijte siitusom pomiješanim s 0,5 l vina i ostavite sat vremena uz često miješanje. Nakon sat vremena dodajte ostatak vina i odložite na toplo mjesto na tjedan dana. Nakon tog vremena, ispraznite tekućinu kroz filter papir. Pijte vino, ako je potrebno, 25 grama tri puta dnevno nakon jela. Treba ih poslužiti ohlađene na 8-10 stupnjeva C.

Ovo se vino preporučuje osobama koje su fizički i mentalno iscrpljene, kao i rekonvalescentima nakon teških i iscrpljujućih bolesti.

Recept potječe iz: Sarwa A., Ljekovite tinkture. 265 recepata za tinkture, likere, vino, žestoka pića, med, izd. Knjiga i znanje, Varšava 2011

Izvor: Dzień Dobry TVN / x-news

Preporučeni članak: