definicija
Mrkva je povrće bogato beta-karotenom, antioksidansom koji jača imunološki sustav i bori se protiv slobodnih radikala. S druge strane, mrkva sadrži velike količine vitamina A (dobivenih iz beta-karotena) koji će pomoći u borbi protiv katarakte i zaštititi od određenih karcinoma (posebno dojke i pluća). Osim toga, mrkva smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti (koje utječu na srce i žile) jer ograničava razinu kolesterola u krvi.
