Kineska medicina hranu dijeli na hladnu, hladnu, ravnodušnu, zagrijavajuću i vruću. Prehranu treba prilagoditi klimi u kojoj živimo i godišnjem dobu. Slijedom ovog pravila osiguravamo svoje zdravlje i zdravu tjelesnu težinu. Pogledajte popis proizvoda koji zagrijavaju i hlade tijelo.
Kineska medicina predstavlja tijelo kao mikrokozmos ispunjen Chi-ovom životnom energijom, koji daje snagu, a njegova pravilna cirkulacija jamstvo je zdravlja i vitalnosti. Prema tim vjerovanjima, bitno je održavati ravnotežu između Yin i Yang elemenata u svim područjima života, uključujući prehranu. Kineska medicina također dijeli sve prehrambene proizvode na zagrijavanje i hlađenje tijela, a pravilna konzumacija istih, prema sljedbenicima ove filozofije, jamči zdravlje i pravilnu tjelesnu težinu.
Pročitajte i: Idealne formule za tjelesnu težinu
Prema kineskoj medicini, prehranu treba prilagoditi klimi u kojoj živimo. Klimatske zone dijele se na vruće, toplo, umjereno, hladno i hladno. Slično tome, hrana je podijeljena u pet kategorija. Postoje hlađenje - Han, hlađenje Lianga, neutralno - Ping, zagrijavanje - Wen i vruće - Re. Stanovnici Poljske žive u hladnoj, umjerenoj klimi, pa bi trebali jesti hranu zagrijavanja i ravnodušne prirode te izbjegavati hlađenje i proizvode za hlađenje. U praksi to znači izuzeti sirovo povrće i voće, kao i sirovu vodu iz prehrane.
TABLICA: koji proizvodi imaju učinak zagrijavanja, a koji hlađenja?
| Razgradnja prehrambenih proizvoda prema njihovoj energetskoj prirodi | ||||
| hlađenje | hlađenje | neutralan | zagrijavanje | vruće |
| povrće | ||||
| izbojci graha mung, alge, kesten vodeni | klice lucerne, šparoga, izbojci bambusa, cikla, brokula gljive, kupus, mrkva, karfiol, celer, kukuruz, krastavac, repa, patlidžan, zelena salata, cikorija, krumpir, bundeva, špinat, cucurbit, tikvica, rajčica | Botwinka, slatki krumpir | papar, vlasac, grah, kelj, poriluk, luk, peršin, pastrnjak | Češnjak, mladi luk |
| voće | ||||
| banane, dinja, grejp, dud, kruška, lubenica | Jabuka, marelica, smokva, limun, naranča, breskva, šljiva, jagoda | daktil, mango, maslina, papaja | višnje, kokos, suho papaja, grožđe, glog, liči ananas, kupina, mandarinski | |
| sjemenke | ||||
| proso, jedva perle, bijela riža, pšenica | heljda, Smeđa riža, brašno kukuruz, zrno riže, raž | zob, mekinje pšenica, zametaka pšenica | ||
| sjemenke i mahunarke | ||||
| sjemenke bundeve | mung grah, grah soje sjemenke zima dinja | badem, crni sezam, lješnjak, kikiriki, grašak, sjemenke suncokret | crni grah, smeđi sezam, kesten, leća, pinjol, Orah | |
| životinjski proizvodi | ||||
| svinjetina | pileća jaja, školjke, rakovi | morska riba, želatina, mliječni proizvodi, kamenice | govedina, piletina, ribe slatkovodni, škamp, purica | ovčetina |
| Bilje | ||||
| ginseng Američki, korijandar, metvice | korijen sladića | anis, bosiljak, kardamom, kora voća citrusi, klinčić, sjemenke korijandera, kopar, svježi đumbir, ginseng Orijentalni | crni papar, Kora drveća cimet, sušeni đumbir | |
| drugo | ||||
| sol, vitamin C, bijeli šečer | čaj | slad jedva, med | šećer neočišćen, kava, melasa, rižin ocat, vino | |
Prema kineskim prehrambenim smjernicama, jelovnik bi se trebao sastojati od 40% lagano kuhanog i vrućeg povrća i voća, 40% proizvoda od žitarica i 20% mesa, mliječnih proizvoda, masti i šećera. Obroci se trebaju sastavljati na temelju energetske raspodjele proizvoda, tako da vrući Yang i hladni Yin proizvodi ostaju u ravnoteži. Višak vrućih proizvoda (npr. Maslac, dimljena riba, luk, papar u zrnu, kava, čili) ili hladnih proizvoda (npr. Sladoled, krastavci, rajčica, salata, jogurti, banane, tofu) posljedično dovodi do energetske neravnoteže i zdravstvenih problema. Obroci koje jedete trebali bi biti topli, jer tijelo ne treba trošiti dodatnu energiju zagrijavajući ih prije probave. Zahvaljujući tome, unutarnji organi se ne hlade i nisu lišeni životvorne energije.
Prema kineskoj medicini, prehrana bi također trebala biti prilagođena sezoni. Zimi biste trebali jesti uglavnom zagrijavajuće i zagrijavajuće kao i neutralne proizvode, a ljeti tople, neutralne i povremeno rashlađujuće proizvode. U hladnijim mjesecima bi trebali birati topla jela, uglavnom kuhana, s dodatkom zagrijavajućih začina poput đumbira, klinčića, cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića, vanilije, čilija, kurkume. Ljeti treba kuhati i dva obroka tijekom dana.
Začini za zagrijavanje preporučuju se u jesen i zimu
| đumbir | Njegov opor okus i miris limuna ne odgovaraju svima, ali vrijedi probati. Ubrzava cirkulaciju krvi, čineći nas toplijim i učinkovito štiti od infekcija. Široko se koristi, izvrsno se slaže sa slatkim i začinjenim jelima, juhama, pečenom svinjetinom, rižom i desertima. Narezani svježi đumbir može se dodati čaju umjesto limuna ili prokuhanoj vodi s malo meda. Takva smjesa djeluje zagrijavajuće na tijelo i podupire njegov imunitet. |
| klinčić | Savršeni su kao dodatak kavi, čaju, nekim juhama i izvrsno se slažu s mesnim jelima. Mljeveni klinčić pojačava okus medenjaka i kolača. Učinkovito se bore protiv slobodnih radikala i pročišćavaju tijelo od toksina. Zahvaljujući svojim baktericidnim svojstvima, jačaju imunološki sustav i bore se protiv infekcija. |
| cimet | Inhibira rast bakterija, ima antiseptički, tj. Dezinficirajući učinak. Napitak s prstohvatom cimeta učinkovit je protiv npr. Infekcija grla. Izvrstan je izvor mangana, željeza i kalcija. Savršeno naglašava okus slastica, npr. Pita od jabuka. Može se dodavati kavi ili čaju, kao i mesnim jelima. |
| kardamom | Ima miris kamfora i izrazitog okusa. Djeluje protuupalno na dišni sustav i može inhibirati razvoj prehlade ako se koristi kod prvih simptoma. Potiče apetit i umirujuće djeluje na živčani sustav. Kad se doda čaju ili kavi, ne samo da poboljšava njihov okus, već i neutralizira otrovne sastojke. |
| muškatni oraščić | Ima gorko-slatku aromu. Poboljšava cirkulaciju i pozitivno djeluje na probavne procese. Odlično se slaže s mesnim jelima, bučom, umakom od bešamela i nekim plodovima mora. |
| vanilija | Savršeno okusi deserte, izvrsno se slaže s voćem i sirom. Dobar je stimulans i zagrijava tijelo. Štoviše, djeluje umirujuće na živčani sustav. |
| chili | Ovaj začinski začin, zahvaljujući svom kapsaicinu, blagotvorno djeluje na imunološki sustav. Čisti dišne puteve i zagrijava se. Odlično se slaže s jelima od graha, leće, peradi, mesa i čokolade. |
| kurkuma | Njegov pomalo začinjeni okus i začinjena aroma povezani su prije svega s indijskom kuhinjom. Daje jelima zlatnu boju. Kurkuma je savršena za jela od leće i graha. Djeluje zagrijavajuće zahvaljujući kojem potiče probavne procese. |
Zagrijavanje prehrane u praksi
Podjela na pet skupina hrane nije znanstveno utemeljena i ne bi je trebalo shvatiti doslovno. To može dovesti do određenih krajnosti, poput isključivanja sirovog povrća iz prehrane, gdje njegovo jedenje ima samo zdravstvene prednosti, vlakna, antioksidanse, vitamine i minerale. Teško je pronaći pretilu osobu s brojnim bolestima koja bi se hranila, primjerice, mediteranskom ili vegetarijanskom prehranom. Naravno, vrijedi slijediti neke preporuke u vezi sa sezonalnošću, ljeti jedite više hladnih proizvoda, a zimi vrućih, ali svakodnevna prehrana ne bi se trebala planirati na temelju podjele proizvoda prema njihovoj Chi energiji.
Što se tiče zimskih obroka, preporuke kineske medicine idu ruku pod ruku s promatranjem i logičkim razmišljanjem. U jesenskoj i zimskoj sezoni tijelu je potrebno više energije da bi održavalo odgovarajuću tjelesnu temperaturu, pa je preporučljivo jesti jela koja se poslužuju topla. Tijelo ne koristi energiju za zagrijavanje hrane u želucu, a topla posuda povećava tjelesnu temperaturu i termogenezu nakon obroka, a time i ubrzava metabolizam.
Preporučujemo: Infuzija đumbira - kako ga pripremiti?
Vrijedno znatiVišak rashladnih proizvoda i pretilost
Prema sljedbenicima kineske medicine, višak proizvoda za hlađenje i hlađenje u prehrani dovodi do stvaranja TAN sluzi koja je odgovorna za pretilost i brojne bolesti. TAN sluz se nakuplja u unutarnjim organima, uzrokujući, primjerice, žučne kamence i vezivno tkivo, uzrokujući celulit. Prema ovoj teoriji, pretilost i loše zdravlje uzrokovani su pretjeranom konzumacijom sirovog povrća i voća, mlijeka i jaja, mineralne vode ili hladne hrane.
Nema znanstvenih dokaza koji podupiru ovu teoriju. Jedino s čime se možete složiti je da je pretilost uzrokovana unosom previše šećera, koji je klasificiran kao hladni proizvod. Pristalice kineske medicine vjeruju da pretilost dolazi od dugotrajne hipotermije i prisutnosti TAN sluzi, a ne znanstvenici koji istražuju uzroke pretilosti i bave se njenim liječenjem i prevencijom.
